标准名称: | 感官分析 方法学 排序法 |
英文名称: | Sensory analysis—Methodology—Ranking |
中标分类: | 农业、林业 >> 农业、林业综合 >> 基础标准与通用方法 |
ICS分类: | 食品技术 >> 感观分析 |
替代情况: | 替代GB/T 12315-1990 |
发布部门: | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
发布日期: | 2008-06-25 |
实施日期: | 2008-12-01 |
首发日期: | 1990-04-18 |
作废日期: | |
主管部门: | 国家质量监督检验检疫总局 |
提出单位: | 中国标准化研究院 |
归口单位: | 中国标准化研究院 |
起草单位: | 中国标准化研究院、北京工商大学、中国人民解放军总后勤部军需装备研究所、今麦郎食品有限公司 |
起草人: | 赵镭、刘文、汪厚银、宋焕禄、钱平、侯国友 |
出版社: | 中国标准出版社 |
出版日期: | 2008-12-01 |
页数: | 24页 |
计划单号: | 20064379-T-424 |
本标准规定了将一系列被检样品按其某种特性或整体印象的顺序进行排列的感官分析方法。
本标准适用于评价样品间的差异,如样品某一种或多种1)感官特性的强度,或者评价人员对样品的整体印象。该方法可用于辨别样品间是否存在差异,但不能确定样品间差异的程度。
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GB/T10221 感官分析 术语(GB/T10221—1998,idtISO5492:1992)
GB/T16860 感官分析方法 质地剖面检验(GB/T16860—1997,idtISO11036:1994)
GB/T16861 感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词
(GB/T16861—1997,idtISO11035:1994)
ISO35341 统计学术语 第1 部分:一般统计术语(Statistics—Vocabularyandsymbols—Part1:Generalstatisticaltermsandtermsusedinprobability)
ISO6658 感官分析方法总论(Sensoryanalysis—Methodology—Generalguidance)
ISO8586-1 感官分析 专家的选拔、培训和管理导则(Sensoryanalysis—Generalguidancefor
theselectiontrainingandmonitoringofassessors—Part1:Selectedassessors)
ISO8589 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则(Sensoryanalysis—Generalguidancefor the designoftestrooms)
ISO8586-2 感官分析 选拔与培训感官分析优选评价员导则(Sensoryanalysis—Generalguid
ancefortheselectionandtrainingofselectedassessors)